Fermentationspilze

VIELSEITIG, TRADITIONELL UND INNOVATIV

Unsere Fermentationskulturen – Koji, Red Yeast Rice, Aspergillus und weitere Spezialstämme – gehören zu den wichtigsten Mikroorganismen der asiatischen und modernen Küche. Sie ermöglichen natürliche, tief aromatische Fermente wie Miso, Shoyu, Shio-Koji, fermentierte Getreideprodukte und kreative vegane Spezialitäten.

Diese Kulturen helfen nicht nur beim Entwickeln von Geschmack, sondern unterstützen auch die Bekömmlichkeit von Lebensmitteln, indem sie Stärke, Proteine und Fette aufschließen und wertvolle Nährstoffe freisetzen. Sowohl für Hobbyköche als auch für professionelle Produzenten bieten wir hochwertige, zuverlässige und vielseitige Fermentationsstämme an, die sich für Haushalte, Restaurants und die Lebensmittelindustrie eignen.
Unsere Palette wird je nach Bedarf erweitert – flexibel, modern und immer naturrein.